孕妇可以适量吃鸽子蛋。鸽子蛋营养丰富，药用价值高，被誉为动物之人参。鸽子蛋口感吃得比较细嫩、爽滑、营养丰富。孕妇适量食用不仅可以补益，还可缓解孕期不适，因此，孕妇可以适量吃鸽子蛋，原因如下：
鸽子蛋对有肾虚气虚、腰膝酸软、疲乏无力、心悸、头晕等症状的孕妇有很好治疗作用。所以在怀孕期间如果有此类症状，可以适当的食用鸽子蛋。
鸽子蛋中不仅蛋白质的含量很高，而且还含有丰富的矿物质元素，同时还具有补气和益肾的功效。其中铁元素就是人体造血功能中必不可少的重要的营养元素，孕妇如果在孕期吃鸽子蛋，还可以帮助孕妇改善或治疗妊娠贫血。
鸽子蛋的蛋白质含量非常高，可以占营养总含量的大约1/4左右。孕妇摄入充足的高蛋白质不仅能够增强孕期的营养，同时这对胎儿的脑部智力发育也存在着一定的益处。
鸽子蛋不宜生吃，鸽子蛋中含有较多细菌，生吃会引起腹泻。
鸽子蛋外形匀称，表面光洁、细腻、白里透粉，蛋壳要硬，没有裂痕。
鸽子蛋最好趁新鲜食用，也可以放入冰箱保鲜层中保存，但不能超过1个月。
鸽子蛋富含优质蛋白质、磷脂、铁、钙和维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素D等营养成分。蛋白质和脂肪含量虽然稍低于鸡蛋，但所含的钙和铁元素均高于鸡蛋。食用鸽子蛋能补充大量的维生素，对人体的眼睛、皮肤、骨骼以及生育功能等多个方面，有促进增强作用，尤其是对视力的调节功能比较明显。
鸽子蛋、姜末、豆芽、盐、豆瓣、醋、淀粉、酱油
鸽子蛋放入锅中煮熟，剥壳后，将鸽子蛋放入淀粉中均匀滚过。热锅放入适量的油烧热，放入滚过粉的鸽子蛋，炸至呈金黄色，捞出沥油备用。豆芽洗净入锅炒熟，装盘，将鸽子蛋放在豆芽上。炒锅留底油，放入蒜末、姜末、泡椒碎，炒香后，调入豆瓣、酱油、糖、醋、盐、淋入水淀粉熬成汁。最后将熬好的酱汁趁热淋于鸽子蛋上即可。
鸽子蛋、小枣、枸杞、鸡翅中、薏米、盐
薏米洗净提前半天泡软。鸡翅中洗净，凉水下锅焯净血末，捞出待用。鸽蛋煮熟去皮待用，小枣、枸杞洗净清水泡好。锅中做开水，放入姜片、葱段、放入鸡翅烧开，放入泡好的薏仁米，一起小火炖40分钟，加盐少许胡椒粉调味，放入泡好的小枣和枸杞还有鸽子蛋略煮即可出锅装盘。
