168万人民币的牛是日本和牛“松阪牛”的冠军牛。这样的牛之所以如此昂贵，主要基于以下几个方面的原因：
品种与饲养：松阪牛是指在日本松阪市周边饲养的雌性黑毛和牛，是知名的高级牛肉品种。这些牛经过精心挑选和饲养，农家饲养3年，每天饲以大麦、豆类等混合饲料，确保牛肉的品质和口感。
品评大会：松阪牛会参加品评大会，经过专业评委的评选，最终诞生冠军牛。这头冠军牛以2600万日元（约合人民币168万元）的价格成交，体现了其高品质和市场价值。
饲养成本：松阪牛的饲养成本极高，不仅饲料昂贵，还需要给牛喝啤酒、用烧酒为牛按摩等，以确保牛肉的口感和品质。这些额外的饲养成本也导致了松阪牛的高价。
市场需求：高级牛肉在市场上有着广泛的需求，尤其是像松阪牛这样的知名品种。由于其独特的口感和品质，松阪牛在市场上供不应求，价格自然水涨船高。
至于是否吃得起这样的牛，对于大多数人来说，这样的价格显然是非常昂贵的。然而，对于追求高品质生活和美食体验的人来说，品尝一次松阪牛也许是一种难得的体验。不过，每个人的消费观念和经济能力不同，因此是否选择品尝这样的高价牛肉完全取决于个人的选择和喜好。
此外，世界上还有身价更昂贵的牛，如印度的苏丹牛，其生活奢侈，身价高达2.4亿。这些牛不仅因为其品种和饲养成本高昂而价格昂贵，还因为其独特的身份和象征意义而备受瞩目。
综上所述，168万人民币的松阪牛冠军牛之所以如此昂贵，是由于其品种、饲养成本、品评大会的评选以及市场需求等多方面因素共同作用的结果。对于是否吃得起这样的牛，完全取决于个人的消费观念和经济能力。
