孕妇可以适量吃开心果。开心果是干果中的一种，开裂有缝，富含丰富的维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低脂肪、低卡路里、高纤维的特点，孕妇适量食用有利于自身及体内胎儿的营养需求。孕妇适量吃开心果的好处如下：
开心果是坚果中的一种，营养丰富，深受各类人群喜爱，主要含有不饱和脂肪酸以及蛋白质，孕妇适量食用可以补充蛋白质，从而促进体内胎儿健康发育。
孕妇消化功能较差，易出现食欲不振，开心果的香味可以刺激味蕾，促进各种消化酶的分泌，从而增强食欲，促进消化。
开心果具有较高的热量，并且含有较多的脂肪，高血脂患者应谨慎食用。
开心果应放置在阴凉干燥处，避免放置在潮湿的环境中，以免受潮变软影响口感，同时保证存放时间不宜过长。
开心果油脂含量较高，过量食用容易引起肥胖，要控制摄入量，遵循适量、适度原则，不宜食用过多。
开心果是高营养食品，含有丰富的维生素、叶酸、铁、磷、钾、钠、钙、烟酸、泛酸等营养成分，具有润肠通便、补益虚损等功效。
黄油、鸡蛋、低筋面粉、泡打粉、可可粉、牛奶、开心果
软化的黄油加入糖打至颜色变白、体积膨大；鸡蛋打散，加入黄油中搅匀；低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入黄油中；可可粉在牛奶中溶解后，加入面粉中，和黄油一起搅拌均匀；将搅拌好的面糊倒入纸杯中；开心果去皮碾碎，撒在面糊上；最后放入烤箱中烘烤25分钟即可。
搅拌好的面糊放入纸杯中七分满即可，避免放入过多导致烘烤后溢出。
开心果、黄油、鸡蛋、低筋面粉
将开心果仁剥出压碎备用；黄油软化，搅打顺滑，加入蛋液搅打均匀；然后加入低筋面粉拌匀，揉成团状，放入冷冻室一小时；冻硬后取出切成厚片，放入烤盘中烘烤20分钟即可。
饼干放入烤盘时，注意饼干之间留有空隙，防止烤的时候膨胀粘到一起，可根据个人口味加入适量白糖、蜂蜜等。
