朵妈说：
小孩子的抵抗力差，在饮食方面，父母需要格外注意。
来源：科学家庭育儿（ID:kexueyuer2012 ）
对很多小朋友来说，夏天可是个超级棒的季节。
不仅能吃到各种水果、冰淇淋，还能吹着空调、看着动画片，简直是人生巅峰时刻啊！
图片来源：科学家庭育儿原创
但朵妈要提醒大家一句：别高兴得太早，要知道夏天也是食物中毒的高发季。
这不，最近朵妈就看到一条新闻:
韩国一幼儿园 106人食物中毒， 其中 15人疑似出现“汉堡病”症状，4名孩子肾功能衰竭！
来源：环球日报
看到这，可能会有爸妈问了：
啥是“汉堡病”？它的杀伤力为什么这么大？应该怎么应对呢？
今天朵妈就来和大家好好聊一聊。
01
“汉堡病”危害大，重可致死
“汉堡病”学名是溶血性尿毒症综合征。
为什么叫它“ 汉堡病 ”呢？
这是因为，1982年，美国有儿童吃了未熟透汉堡中的致病性大肠杆菌，导致了集体食物中毒，所以人们就叫它“汉堡病”。
大肠杆菌 O157:H7号菌株 是汉堡病的最常见病因，杀伤力大，专挑 低于5岁 的宝宝“下手”。
娃一旦中招，轻则 腹痛、腹泻（通常为血性便）、呕吐， 重则会 导致肾衰竭，甚至死亡 。
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为什么“汉堡病”如此可怕？
主要有以下2方面原因：
1.病原体危害大
引发汉堡病的 最常见 菌株 O157:H7， 它有2个致病特点：
❐ 繁殖快，存活时间长
大肠杆菌 O157:H7 能在肠道中快速繁殖，是致病菌株中的活跃分子， 没事的时候可能还会“蹦个迪 ”。
而且，低温存活时间超长，即使在-20℃的环境里也能存活9个月。
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❐ 毒性大，导致出血性结肠炎
大肠杆菌O157:H7被宝宝摄入后，会在大肠内产生大量毒素，这些毒素能直接 破坏肠壁的黏膜细胞和血管内皮细胞， 导致出血性结肠炎。
2.容易和普通肠胃炎混淆
在发病前没有特异性表现，一般是腹痛、腹泻、食欲不振、血便等症状，极易和普通肠胃炎混淆，很容易让娃错过最佳就诊时间。
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3.一旦恶化危及生命
“汉堡病”恶化后会导致娃 脑出血、溶血性贫血、尿毒症 等，尤其是 4岁以下的 宝宝最危险。
除此之外，它还有很多 并发症， 主要包括 肠套叠、癫痫、慢性肾衰等。
其中最严重的是慢性肾衰，大约 12% 患有汉堡病的孩子会出现 终末期肾病或死亡。
“ 汉堡病 ”危害如此之大，找到它的“藏身之处”是关键。
接下来，朵妈就要一展身手，帮宝爸妈找出它的藏身地。
02
大肠杆菌防不胜防，警惕2大感染源！
引发汉堡病的大肠杆菌，就藏身在我们平时最易忽视的地方或者常吃的食物中。
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朵妈给大家揪出了 2大 感染源 ， 宝爸妈一定要引起重视哦。
1.和“牛”相关
导致汉堡病的大肠杆菌，可能存在于牛的胃肠中，尤其是小牛。其他家禽家畜，像鸡鸭也有感染的风险。
所以 生肉（尤其是牛肉）、没煮熟的肉、生鲜奶、 部分含生奶 制品（沙拉酱、半熟芝士） 等都容易导致感染，建议尽量不要给宝宝吃生的东西。
2.马桶
商场 等公共区域的马桶，同样是重点警惕对象。
大肠杆菌是通过 粪口传播 的， 一旦不小心接触了粪便中的病菌，就会引发感染。
所以建议家长 定期给家里的马桶消毒， 带孩子去公共区域使用马桶后，要 及时洗手。
除此之外，如果带孩子出去吃饭的话，最好自备一双消毒好的筷子，避免给娃带来不必要的危险。
朵妈前几天就看到这样一则新闻： 杭州一家海底捞的筷子，被查出了大肠菌群不合格！
来源：中国新闻周刊
夏季是大肠杆菌O157感染高发季， 及早发现和预防是重点。
在饮食卫生方面，父母要格外注意下面这5点：
图片来源：科学家庭育儿原创
但有时候父母预防做到位了，还是有可能出现问题。
那如果宝宝不小心得了“ 汉堡 病 ”，爸妈该怎么应对呢？往下看！
03
一旦中招，立即送医
宝宝一旦中招“汉堡病”，是非常危险的。
这就需要宝爸妈多观察宝宝的表现，如果 出现 以下症状，一定 要 提 高警惕：
➦ 当宝宝出现 腹痛、腹泻、呕吐、食欲不振、血便 等 前驱症状， 最好带娃去医院看一下， 早 期的血常规有一定概率能观察到溶血性贫血及血小板降低的现象。
如果娃病情严重，还可能引起以下并发症：
➦ 当 宝宝有 面色苍白、头晕、乏力 ， 身上莫名 水 肿 等症状，就要考虑是 溶血性贫血 了。
➦ 当 孩子有 少尿 （尿液少于400毫升/天） 、无尿 、 血尿 等症状，要考虑 是 肾损伤。
➦ 当宝宝出现 头痛、嗜睡、烦躁 等症状时，可能是 中枢神经系统受损。
➦ 如果宝宝身上突然出现 或大或小的红色小点， 按了之后 不退色， 就要考虑是否存在皮下出血。
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“汉堡病”不同于一般的食物中毒，一旦感染，家长是无法自行处理的，所以 出现症状要立即带娃去医院。
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孩子在治疗过程中，可能会出现下面这些较严重的情况，是需要医生采取相应的措施来 治疗的：
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如果症状持续加重，医生会及时开启重症治疗和肾脏替代疗法。
好了，今天的知识就讲到这里了，宝爸妈也不用太焦虑，其实“汉堡病”发生的概率很低，只要做好防护，不会有太大问题的！
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★ 本文涉及的相关知识已由专家审核：
王冬辰：三甲医院儿内科主治医师，儿科硕士，从事儿科临床工作五年，专业方向为儿童呼吸系统疾病，擅长儿童内科常见疾病及新生儿常见病的诊疗。
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