食品干燥剂的主要成分有以下几种：1. 生石灰干燥剂：主要成分为氧化钙（CaO），吸水能力是通过化学反应来实现的，具有不可逆性。吸收水分后，变成熟石灰（Ca(OH)2）。2. 硅胶干燥剂：主要原料是一种高微孔结构的含水二氧化硅，无毒、无味、无嗅，化学性质稳定，具强烈的吸湿性能。3. 蒙脱石干燥剂：采用纯天然原料膨润土，绿色环保，无毒无味，对人体无损害。在室温及一般湿度下吸附性能良好，具有吸附活性，静态减湿和异味去除等功效。需要注意的是，由于生石灰干燥剂具有强碱腐蚀性，可能会对眼睛等敏感部位造成伤害，目前已逐渐被淘汰。
