乳鸽是指出生后30天左右的雏鸽，营养丰富，具有补充营养、缓解毛发脱落、帮助创伤愈合的作用。
营养价值乳鸽富含蛋白质、维生素和微量元素，其中蛋白质含量高达20%-23%，而脂肪含量仅为0.73%，而且含有16种氨基酸，其含量累计高达16.9%，赖氨酸、蛋氨酸等8种必需氨基酸含量为8.43%，谷氨酸和天门冬氨酸含量高达3.36%。功效与作用1、补充蛋白质乳鸽的骨内含有丰富的蛋白质，口感细腻，经常食用具有增强皮肤细胞活力与皮肤弹性、改善血液循环等功效；2、缓解毛发脱落乳鸽肉含有丰富的B族维生素，对毛发脱落有辅助改善作用；3、帮助创伤愈合乳鸽肉可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合，对产妇和手术患者有促进恢复的功效。食用注意事项1、乳鸽不能生食，应加工熟后食用，加工时可加入生姜片和蒜蓉同煮，去除腥味，更加美味；2、乳鸽滋补作用较强，易上火、燥热的人不宜食用乳鸽。怎样吃更健康乳鸽可加入枸杞、山药等煲汤食用，也可通过炒制、红烧后食用，味道鲜美，肉质鲜嫩。选购技巧日常在购买乳鸽时可用手拨开翅膀观察，翅膀下有未长齐羽毛的是乳鸽，若已去除羽毛，要挑选去毛后皮光肉滑的。购买后可放冰箱冷藏保存，应尽快食用。参考文献臧俊岐编.中老年防病饮食指南.修订版[M].2020.158.刘莉.养颜美容食疗药膳 药膳食疗治百病[M].中国医药科技出版社.2018.03.72.
