清蒸鱼蛋白质含量高。蒸鱼做法微波炉蒸鱼主料：鲫鱼1000g辅料：油适量姜适量葱适量盐适量步骤鲫鱼去鳞洗净置于碟中，在鱼身上抹些许盐姜切丝，葱切段把姜丝均匀铺于鱼上包好微波炉专用的保鲜膜，放进微波炉内按下蒸鱼功能键，15分钟即可撒上香葱然后煮熟油把熟油淋在鱼上倒入豉油即可雪菜蒸鱼主料：鲫鱼500g辅料：菜油适量盐适量雪菜适量生姜适量糖适量大葱适量香葱适量做法把雪菜洗干净后放在通风处吹干把雪菜切成小段然后加入适量的盐，用双手搓一下放进容器里压实保存一周左右准备一条鲫鱼，洗干净，并在背上切上几道口子把生姜切丝把腌好的雪菜挤下汤汁鲫鱼装进盆子里撒上生姜再铺上雪菜浇上适量的料酒再雪菜上均匀的撒点糖再浇点菜油放进锅里蒸十分钟左右撒上大葱丝再蒸三分钟最后撒上香葱即可肉末豆鼓蒸鱼主料：鲫鱼350g肉馅100g豆鼓适量辅料：油适量盐适量姜适量葱适量蒜适量剁椒适量做法鱼处理干净，适量盐腌制。2.准备材料。切好佐料。姜末，盐，芡粉，料酒放入肉馅调匀。鱼放入油锅炸。炸好摆入盆中。适量油，炒肉馅。肉变色，放入豆鼓，蒜片，剁椒。炒匀后，加适量高汤或清水稍煮。炒好后盖在鱼上。上锅蒸30分钟即可。黄豆酱蒸鱼主料：鳊鱼450g辅料：姜丝10g香葱段10g盐1/8勺料酒1/4勺黄豆酱1勺做法鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一下。用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝， 再在表面涂上一层黄豆酱。锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。泰式柠檬蒸鱼主料：腊鱼500g辅料：油适量盐适量柠檬50g白胡椒粉5g料酒5g鱼露5g生抽5g白糖5g蒜末5g葱末5g泰式甜辣酱10g做法腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几下，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。柠檬洗净之后，切成均匀薄片，把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。 蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
