胜瓜蒸蒜泥要想不变黄，可以放入凉开水中。只要不与空所接触就行。
胜瓜蒸蒜泥做法
用料
胜瓜一条 蒜蓉60g
步骤
准备一条鲜嫩胜瓜一条去皮洗净。
将准备好的蒜蓉加入盐和调和油拌匀。
将胜瓜切成约三公分厚后放入平盘中。
将蒜蓉塞入切好的胜瓜中。
待水开后入锅蒸至大约六分钟后，一盘清香可口的蒜蓉蒸胜瓜就完成了。
注意事项：
蒜头可直接撒生蒜蓉。惹不喜欢生蒜的味道，可以先用温油将其煎熟，注意油温不可过高，以免蒜蓉变色，蒜香浓郁，好吃又好看。
胜瓜蒸蒜泥营养价值：
大蒜味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有温中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤。
