细大不逾是指生肖牛。
解析如下：
词义解析：“细大不逾”意指在处理事情时，无论是大事还是小事，都不会超越既定的规矩或原则。这一成语强调的是处事的公平性和规矩性。
生肖牛特质：在十二生肖中，属牛的人通常被认为为人处世特别靠谱，性格正直。他们对待人和事都秉持着公平公正的原则，不会因事情的大小而有所偏颇。
结合解析：将“细大不逾”的含义与属牛人的性格特质相结合，可以看出两者之间的契合度非常高。属牛人的正直、公平和始终如一的处事态度，正是“细大不逾”所强调的。
因此，细大不逾这一成语所描述的生肖，非牛莫属。属牛的人以其稳重、可靠和公正的性格特质，完美地诠释了“细大不逾”所蕴含的精神内涵。
