建议点菜剩太多按双倍付费的措施在特定情境下是可行的，但实施需谨慎。以下是具体分析：
1. 环保与节约资源角度： 该措施有助于减少食物浪费，提高人们的节约意识，推动可持续消费。在当今社会，食物浪费已成为严重问题，此措施能在一定程度上缓解这一问题。
2. 商家成本与收益平衡角度： 通过让顾客对剩余食物支付额外费用，商家可以在一定程度上弥补因顾客大量点菜后剩余过多而带来的成本损失，提高经营效益。但商家需注意平衡，避免给顾客带来过大经济压力，以免影响用餐体验和顾客忠诚度。
3. 潜在问题与争议： 标准制定难题：如何确定“剩太多”的标准是一个挑战，需要制定公平合理的标准。 顾客不满与抵触：部分顾客可能认为这是一种不公平的收费方式，尤其在点菜时没有明确告知和提醒的情况下。 用餐体验与忠诚度影响：商家实施不当可能引发顾客不满，进而影响用餐体验和顾客忠诚度。
因此，在实施这一措施时，商家需制定明确标准、提供清晰提示和提醒，并灵活处理特殊情况，以平衡顾客利益和经营效益。同时，政府和相关部门也应加强宣传教育，推动减少食物浪费、促进可持续消费。
