欠数千万老赖冒充军人乘飞机的行为是违法的。这种行为主要违反了以下几个方面的法律规定：
冒充军人招摇撞骗罪：该老赖通过伪造军官证和军装，冒充军人身份，这一行为已经构成了冒充军人招摇撞骗罪。在我国，军人是神圣的职业，冒充军人将严重损害军人的形象和声誉，因此这种行为是被严格禁止的，并会受到法律的制裁。
违反限制高消费令：由于该老赖欠款达数千万，已经被法院限制了高消费。然而，他仍然选择乘坐飞机这种高消费行为，这明显违反了法院的限制高消费令。对于这种行为，法律也有明确的规定和处罚措施。
扰乱公共秩序：在机场填写疫情防疫表格时，该老赖的怪异举动引起了警方的怀疑，并最终被识破。这种行为不仅扰乱了机场的公共秩序，还可能对其他乘客造成不必要的恐慌和困扰。
潜在的诈骗行为：虽然该老赖冒充军人并未直接骗取财物，但他的行为已经造成了航空公司的损失，例如可能因为其身份问题导致的航班延误、重新安排乘客等额外成本。因此，这种行为在某种程度上也构成了诈骗的嫌疑。
综上所述，欠数千万老赖冒充军人乘飞机的行为是违法的，不仅损害了军人的形象和声誉，还违反了法院的限制高消费令，扰乱了公共秩序，并存在潜在的诈骗行为。对于这种行为，法律将给予相应的制裁和处罚。
