在NBA 2K11中，转身和过人的操作方法如下：
转身： 要执行转身动作，玩家需要先按住背身单打键。 然后按下方向键加上投篮键或传球键。 这样就可以完成转身动作，突破防守球员的防线。
过人： 快速变向：先向一个方向移动，然后突然按下相反的方向键，同时按住加速键。这样可以快速变向，晃过防守球员。 背身过人：背对防守球员，按下背身单打键，再按下方向键和投篮键或传球键。这样可以完成背身过人动作，将球从防守球员身边传过。 假动作过人：先做出一个投篮或传球的假动作，然后突然改变方向或加速突破。这样可以晃过防守球员，完成过人动作。
请注意，以上操作方法仅供参考，玩家可以根据自己的习惯和喜好进行调整和变化。同时，为了更好地掌握这些技巧，建议结合游戏的教学模式和训练模式进行练习。
