上等茶水的水主要是山泉水。以下是关于上等茶水所用水的详细解答：
山泉水的优势：山泉水因其源自自然，经过山林土壤的自然过滤，水质纯净且富含微量元素，能够最大程度地发挥茶叶的色、香、味、形。用山泉水沏茶，茶水味道甘香醇厚，非常自然。
其他可选水质：除了山泉水，优质的矿泉水和纯净水也可以用来泡制上等茶水。这些水质相对纯净，能够较好地展现茶叶的品质。
水质等级划分：根据水质的不同，冲泡出来的茶水也有等级之分。山泉水冲泡的茶水上等，优质的矿泉水和纯净水泡制的茶水也可视为上等；江湖水冲泡的茶水为中等；而城市的井水冲泡的茶水则被视为下等。
综上所述，上等茶水的水主要是山泉水，但优质的矿泉水和纯净水也是不错的选择。
