毛峰茶属于绿茶。毛峰茶是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘良种茶树“黄山种”、“黄山大叶种”等的初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。遵义毛峰茶是贵州十大名茶之一，产于遵义市湄潭县内，茶叶研究所的茶园依山傍水，环境特别优美，茶园四周的山坡上，种植着桂花、香蕉梨、柚子、紫薇等芳香植物，香气缭绕，又有湄江蒸腾的氤氲水气，自然环境非常有利于茶叶优异品质的形成。毛峰茶是不经过发酵制成的，是烘青绿茶的一种，由于它的外形类似于小山峰，表面的白毫突出，看上去紧实细腻，故因此得名，且色泽嫩绿，香味回味无穷，一直被人们视为绿茶中的珍品。
