1
把半片鸭和鸭腿切成块，放入锅中，加少许油煸炒。
2
待鸭肉表面发黄后将鸭油倒出。
3
放入大料、花椒、桂皮继续煸炒一会。
4
加入黄酱和甜面酱继续翻炒。
5
倒少许生抽、黄豆酱油将鸭肉炒到上色。
6
锅中放入少许白糖，顺锅边倒入一瓶啤酒。
7
加葱、姜大火烧开后，撇去浮沫。
8
转小火炖1.5小时
9
大火收汁，加适量盐调味出锅
鸭肉加少许油，小火煸炒后，鸭油会炒出来，倒出来的油反而比当时加的油更多。可以去除鸭肉的异味。
来自 美食天下 贰姑娘是个吃货 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜家常菜
