如果患者存在脑动脉硬化，一般来说在饮食上一定要清淡，要多吃新鲜的蔬菜和水果，吃一些容易消化的食物。但是，这些患者不能吃含胆固醇比较高的食物，比如动物的内脏、蛋黄等，也不能吃肥肉，一定要遵照医嘱应用药物。患者如果没有禁忌症，像橙子、苹果、梨子、柚子、火龙果、圣女果、猕猴桃、西瓜、榴莲等水果都可以吃。患者也要多吃富含优质蛋白的食物，像牛肉、瘦肉、羊肉、鱼等。
最严重的就是脑血管硬化而形成的斑块，这个斑块造成管腔的狭窄而出现一些大的血管闭塞，就会出现脑梗死的一些症状，包括偏瘫、失语等等。如果说脑血管硬化伴有斑块，导致大脑的缺血，会出现大脑一些小的缺血病灶，比如多发性腔隙性脑梗死，以及脑室周围的白质脱髓鞘改变。脑血管硬化最轻的症状是脑供血不足引起的头晕头昏，以及乏力，精神萎软等这样一些症状。脑血管硬化的症状繁多，根据硬化的程度不同，所表现的症状也不同。
脑血管硬化，也就是我们说的动脉硬化，它是由多种因素造成的，比如糖尿病、酯类代谢障碍引起的高脂血症、高血压病、吸烟、肥胖、内分泌紊乱，以及一些精神因素也会引起脑血管硬化，它一般发生在较大的动脉和中等动脉，主要是血管内膜中有脂质沉积，积少成多，从而出现条纹或者小斑块状，使动脉管腔变窄。玻璃样变和纤维化则主要发生于微动脉和毛细血管，一般是动脉内膜发生改变，逐渐波及动脉中外膜，使组织增生、管腔变窄、弹性纤维破坏、血管弹性消失，甚至纤维化。不同的病理类型所致的动脉管壁变化概括起来，引起脑动脉硬化，也就是脑血管的硬化。弥漫性小动脉硬化，多见于细小动脉。
