车前草的药用价值比较高，但是车前草怎么吃，才能发挥它的作用，当然要讲究方法和技巧，可以做车钱草凉茶，或者凉拌车前草炒肉片，都是比较正确的吃法。一、车前草凉茶原料：车前草300g，冰糖适量。实践：1、车前草去根，摘去枯叶，洗净；2、把洗净的车前草放入锅内加水；3、盖盖，大火煮30分钟；4、加适量的冰糖继续煮，待糖溶化后熄火。二、冰冻车前草材质：车前草180g、辣椒油1勺、盐适量、黑椒2勺、鲜味汁1勺、芝麻油适量、醋1勺。作法：1、把车前草根部的老皮削去，保留一小部分嫩的部分；2、在开水里过一遍；3、将所有材料加入大碗中，搅拌均匀；4、把车前草摆在盘中，淋上碗汁，上桌时，拌匀。三、车前草炒肉原料：猪瘦肉100g，泡发黑木耳50g，车前草50g，油、盐、葱、姜、蒜、生抽、料酒、淀粉、红椒适量。作法：1、车前草取它的嫩叶洗净；2、红椒切丝，木耳摘小朵，葱姜蒜切碎；3、瘦肉切片用生抽和淀粉、料酒抓匀腌制20分钟以上；4、起锅烧油，下肉片油热炒至颜色变白；5、放入葱姜蒜蓉炒香，加入木耳红椒炒1分钟；6、放入车前草炒软，起锅前加适量食盐。
