爆炒活鸡怎么做？

食材：鸡腿200克。辅料：葱5克，姜5克，料酒8克，胡椒粉1克，白砂糖3克，干辣椒15克，生粉10克。

1、把鸡肉切块备用。

2、碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。

3、加入生粉，搅拌均匀。

4、锅中放入食用油，烧至七成熟，放入鸡块，小火炸至金黄。

5、锅中放油，倒入姜片，葱花，大火爆香。

6、加入花椒，翻炒均匀，加入干辣椒，翻炒均匀。

7、倒入鸡块，翻炒均匀。

8、盛出即可食用。