奶油白菜是江浙地区的特色菜肴。以下是关于奶油白菜的详细解析：
一、菜系归属
奶油白菜作为一道经典菜品，归属于江浙菜系。江浙菜系以其细腻、清淡而著称，奶油白菜恰好体现了这一特点，通过精心烹制，将大白菜的鲜甜与奶油的香浓完美融合。
二、主要材料
奶油白菜的主要材料包括大白菜、洋葱和里脊肉。大白菜作为主料，提供了清新的口感和丰富的营养；洋葱和里脊肉则作为辅料，增添了菜肴的香气和口感层次。
三、烹制方法
烹制奶油白菜时，首先将白菜洗净切块，洋葱切丝，里脊肉切薄片。然后，将白菜与姜、盐、糖、水拌匀，用高火加热10分钟后取出，留汁并沥干白菜。接下来，在锅中加入色拉油和淡炼乳，高火加热后放入洋葱，再放入面粉、炼乳、水和白菜汤汁拌匀。最后，放入白菜与肉片，继续高火加热5分钟即可完成。
四、口感特点
奶油白菜口感细腻、香浓可口，大白菜的鲜甜与奶油的香浓相互映衬，使得整道菜肴味道层次丰富、回味无穷。同时，由于烹制过程中加入了洋葱和里脊肉，更增添了菜肴的香气和营养。
