上海大学高等技术学院文凭是大专文凭。
上海大学高等技术学院是上海大学下设的专门培养高级技术人才的学院。该学院的文凭属于大专层次，也就是通常所说的高等职业教育毕业证书。
解释：
1. 上海大学高等技术学院：上海大学是一所综合性大学，其高等技术学院是专门为了培养应用型、技术型人才而设立的。
2. 大专文凭：该学院的毕业生在顺利完成学业后，会获得大专文凭。这是经过国家教育主管部门认可的高等教育学历证书。
3. 高等教育体系的一部分：上海大学高等技术学院的教学质量和课程设置均符合国家高等教育标准，学生在这里可以接受到全面、系统的专业知识和技能培养。毕业后，学生将具备从事相关领域工作的基本能力和素质。该学院的文凭在中国国内具有一定的认可度，对于学生今后的就业和发展都具有一定帮助。同时，该学院还与行业企业紧密合作，确保学生所学知识与市场需求紧密对接，提高学生的就业竞争力。
综上所述，上海大学高等技术学院的文凭是大专文凭，属于国家认可的高等教育学历证书，对于培养学生的专业技能和就业竞争力具有重要作用。
