冰糖银耳汤的作用和功效有许多，比如补充营养、恢复体力、润肺止咳、改善便秘、促进睡眠等，是一种对人体健康有益的食物。
1、补充营养
冰糖银耳汤中含有丰富的维生素、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、钙和磷等多种矿物质以及脂肪等营养成分，适量进食冰糖银耳汤有利于机体补充营养；
2、恢复体力
冰糖银耳汤进入人体后，通常可以转化为能量为机体补充体力，有助于人体恢复体力；
3、润肺止咳
冰糖银耳汤是一种比较滋补的食物，含有一定的水分、胶质，有利于润肺止咳的作用；
4、改善便秘
冰糖银耳汤中含有丰富的膳食纤维，具有促进胃肠道蠕动、润肠通便的功效，从而可以辅助改善便秘；
5、促进睡眠
在睡前适量进食冰糖银耳汤有利于温暖脾胃，使人体放松，有一定的促进睡眠的作用。
需要特别注意的是，糖尿病患者不宜进食冰糖银耳汤，因为其含有较多的糖分，会导致血糖升高，从而可能会加重病情。食物不可以代替药物起到治疗的效果，如果患者有明显的身体不适，建议尽快就医治疗。
