小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于柠汁雪花牛这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、材料：柠檬2个，糖120克，黄油45克，蛋黄4个，蛋清1个，盐1.5克。
2、先用盐擦柠檬表面，然后冲洗干净，晾干。把柠檬表面的黄皮擦掉备用。
3、将柠檬放入榨汁机中榨汁，只保留柠檬汁，不保留柠檬渣。
4、在柠檬汁中加入糖和新鲜摩擦的皮，用小火煮沸。
5、糖融化后，加入黄油。黄油融化后，关火搅拌。
6、准备四个蛋黄和一个蛋清，然后一起加入，搅拌均匀。然后等锅里的液体温度温了，再往锅里分几次加入，直到完全加入为止。
7、加入后再次开小火煮沸，变稠时关火，滤出残渣。将过滤后的酱料放入锅中继续煨制。加入1.5克盐，煮至如图所示程度。
8、加入后再次开小火煮沸，变稠时关火，滤出残渣。将过滤后的酱料放入锅中继续煨制。加入1.5克盐，煮至如图所示程度。最后凉了就可以装瓶了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
