尽快将坏的叶子剪除，要是严重的话要将叶茎叶剪除。在养护期间多是管理的问题，要在温度较高的时候降低温度，且湿度也不能太高，它不适应的话就会有不良的表现，严重的话就会腐烂。在进行补水时，要少量的进行浇水，就算少一些也不能浇太多。
1. 豆种消毒；
2. 生产用水消毒灭菌；
3. 育芽基盘、育芽间场地、环境空间消毒灭菌；
4. 育芽设备、豆芽机、工器具、各种容器消毒；
5. 操作人员的手、鞋靴、工作服消毒；
6. 豆芽制成品的杀菌、保鲜、防腐、脱硫。
豆芽加工使用二氧化氯消毒剂可以有效的避免烂根等情况的发生，保证豆芽的色泽和美观度，无论是卖相上还是营养价值方面都提升了不少。
1.一般是被水泡着了。
生绿豆芽只是开始泡豆子的时候用水泡着，豆子发胀以后就不能被水泡着了。既要让豆子和发出来的芽表面湿润，又不能让其被水完全淹没，这样它才能得到氧气。
2.还要注意调节温度，温度过高也会引起
培育豆芽菜应尽量选用当年生或隔年生、完全成熟的新鲜豆种，同时力求颗粒饱满、色泽鲜艳。
