一般情况下，腌制85斤的草鱼建议使用约8.5斤的盐。这是基于传统腌制方法中常用的10:1的比例，即每10斤鱼使用1斤盐。这样的比例有助于确保鱼肉在腌制过程中能够充分吸收盐分，同时防止过咸或腌制不足。腌制草鱼时，盐的作用不仅仅是调味，更重要的是它能够通过渗透作用，抑制有害微生物的生长，从而延长鱼肉的保质期。此外，适量的盐还能使鱼肉更加紧实，提升口感。然而，具体的用盐量并不是一成不变的。腌制时，可以根据个人口味、腌制时间以及当地的气候条件等因素进行适当调整。例如，如果喜欢口味偏淡的鱼肉，可以适当减少盐的用量；反之，如果喜欢口味偏重的鱼肉，则可以增加盐的用量。此外，如果腌制时间较短或当地气候较炎热，也可以适当增加盐的用量，以确保腌制效果。总之，在腌制85斤草鱼时，建议使用约8.5斤的盐，但具体用量还需根据个人口味和实际情况进行调整。通过合理的用盐量，可以腌制出美味可口、保质期长的草鱼。
