1、荠菜煮鸡蛋本身并不会导致食物中毒，或是吃死人的说话，因为习俗流传至今也从未出现过如此严重的情况。2、但不排除内在的人体健康和外在的饮食健康因素。3、 内在因素：鸡蛋中的蛋白质为完全蛋白质，进入机体可分解产生较多的额外热量，所以，发热患者吃鸡蛋后体内产热增加，散热减少，如同火上浇油，于退烧不利。4、 此外，发热患者消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，应吃清淡饮食，少吃含高蛋白质的食品。5、肝炎患者较多食用蛋黄会加重肝脏的负担，不利于康复。6、 外在因素：可能是因为误食了一种与荠菜长得很像的野菜的缘故。7、类似的有毒野菜还有狼毒草、苍耳子、天南星等。8、在农田边采摘荠菜时就需特别注意是否被误喷了农药。9、 另外，在工业废水流经的草地、公路两旁生长的野菜，因遭受污染，汞、铅等重金属及其他有害物质含量很高，食用这种被污染的野菜也很容易中毒。
