甘露聚糖和葡甘聚糖是同一个物质吗 时间：2026-02-07 15:38:00 浏览：873次 是的，甘露聚糖和葡甘聚糖是同一个物质。它是由葡萄糖和甘露糖聚合而成的杂多糖，平均分子量在20万至200万之间。魔芋中含葡甘露聚糖大于50%，它是一种中性非离子型线形多糖，由β-D-葡萄糖和β-D-甘露糖按1：1.6或1：1.69摩尔比通过β-1，4糖苷键结合成的直链大分子。在主链甘露糖的C3位上存在着通过β-1，3键结合的支链，每32个糖残基上有3个左右支链，支链很短，只有几个糖残基长度。此外，每19个糖残基上有一个乙酰基团。 标签：甘聚糖,聚糖,甘露
